Antipasti
Appetizers
Capasanta gratinata con crema di prosciutto crudo e cavolo cappuccio marinato
Scallop au gratin with raw ham cream and marinated cabbage
Tagliatella di seppia, olive, finocchio ice e olio verde
Cuttlefish tagliatella, olives, fennel ice and green oil
Flan di verdura con crema di parmigiano e cialda croccante
Vegetable flan with parmesan cream and crispy wafer
Melanzana brasata con verdure croccanti e humus di ceci
Braised eggplant with crunchy vegetables and chickpea humus
Gran crudo di mare – Fish crudités
Salmone, scampo danese, tonno pinne gialle, capasanta, ostrica con frutta e salse
Salmon, Danish lobster, yellow fin tuna, scallops, oyster with fruit and sauces
portata consigliata per 2 persone
Primi piatti
First dishes
Tagliolini aglio olio e peperoncino con capasanta, gamberi e crema al parmigiano
Tagliolini with garlic, oil and chilli with scallops, prawns and parmesan cream
Trofia nera risottata con cozze Bouchot, zafferano e crème fraîche
Black Trofia risotto with Bouchot mussels, saffron and crème fraîche
Ravioli di borragine al ragù di filetto
Borage ravioli with filet ragù
Chicche di patate e borragine con vongole, pesto e julienne di zucchine
Potato and borage gnocchi with clams, pesto and zucchini julienne
Troffietta ligure al pesto avvantaggiato
Ligurian Trofietta with pesto, potatoes and green beans
Secondi piatti di pesce
Main fish courses
Tataki di tonno con verdure saltate alla soia
Tuna tataki with sauteed soy vegetables
Polpo in doppia cottura con tartare di patata profumata al basilico
Double-cooked octopus with basil-flavored potato tartare
Baccalà nordico CBT con erbe fini su crema di ceci e cipolla rossa caramellata
LTC Nordic cod with fine herbs on chickpea cream and caramelized red onion
Fritto leggero di pesce con verdure croccanti
(Gambero, triglia di scoglio, scampo, totano e pescato s.d.)
Light fried fish with crunchy vegetables
(Shrimp, red mullet, Norway lobster, squid and fish, subject to availability)
piatto consigliato per 2 persone
Secondi piatti
Main courses
Filetto di manzo con crema al gorgonzola, olio tartufato e verdure
Beef fillet with gorgonzola cream, truffle oil and vegetables
Filetto di manzo alla piastra con salse e chips
Grilled beef fillet with sauces and chips
T-bone irlandese Mr Meat con salsa aiolì, salsa di peperoni e salsa piccante
Irish T-bone Mr Meat with aioli sauce, pepper sauce and spicy sauce
Cube Roll argentino alla piastra con salse e chips
Grilled argentine Cube Roll with sauces and chips
Dolci
Desserts
Morbidoso al mascarpone con cuore di caffè e cialda al cioccolato
Soft mascarpone with coffee heart and chocolate wafer
Pavlova della casa
Pavlova
Semifreddo al cioccolato con crema inglese e frutti di bosco
Chocolate parfait with custard and berries
Sorbetto di fragole e gin con nuvola di limone
Strawberry and gin sorbet with lemon cloud