Menu

Le crudité

The crudités

Il gran crudo del Ristorante YCML

Gambero di Mazara, Gambero di Lampedusa, Scampo normanno, Ostriche, Tonno, Salmone

salse e frutta esotica

The raw ham of the YCML Restaurant

Prawn from Mazara, Prawn from Lampedusa, Norman prawn, Oysters, Tuna, Salmon

sauces and exotic fruit

50

Tris di sashimi con frutta

Saòmone marinato, tonno crudo, pescato del giorno

Trio of sashimi with fruit

Marinated salmon, raw tuna, catch of the day

30

Ostriche

Oysters

5/pz


Antipasti

Appetizers

Flan di trombette e sedano rapa con fonduta allo zafferano e granella di pistacchio

Asparagus and celeriac flan with saffron fondue and chopped pistachios

15

Gambero in gabbia di pasta katafir, salsa yogourt, zenzero, lime

Shrimp in a cage of katafir dough, yoghurt sauce, ginger, lime

16

Capasanta gratinata con prosciutto in crema di cavolo viola marinato

Scallop au gratin with prosciutto in marinated purple cabbage cream

18

Cubi di vitello con salsa tonnata e polvere di capperi

Veal cubes with tuna sauce and caper powder

20


Primi piatti

First dishes

Trofie al pesto avvantaggiato

Trofie with pesto, potatoes and green beans

19

Chitarrine con tonno battuto al lime e crema di pistacchi

Chitarrine with beaten tuna with lime and pistachio cream

24

Scrigno cacio e pepe con ragù bianco di filetto

Casket with cheese and pepper with white fillet ragout

22

Scialatielli ai frutti di mare

Scialatielli with seafood

22

Raviolo di capesante e gamberi su crema di capesante e zucchine al profumo di agrumi

Raviolo with scallops and prawns on a cream of scallops and zucchini with a citrus scent

24


Secondi piatti

Main dishes

Il fritto di pesce 2.0

The 2.0 light fried fish

30

Catalana di crostacei

Gamberi, scampi e astice

Catalan of shellfish

Shrimps, scampi and lobster

50

Trancio di pescato del giorno con verdure spadellate e panissa

Slice of catch of the day with sautéed vegetables and panissa

28

Filetto di manzo alla piastra con riduzione di Barbaresco, mele e verdure

Grilled fillet of beef with Barbaresco reduction, apples and vegetables

28

Baccalà in crosta con crema di peperoni gialli e cipolla rossa caramellata

Crusted cod with yellow peppers cream and caramelized red onion

28


Dolci

Desserts

Cheesecake New York

ai frutti di bosco e Prosecco

New York Cheese Cake

with berries and Prosecco

12

Semifreddo al cocco con brunoise di ananas e rhum

Coconut demi-glace with pineapple and rum

10

Cestino di pasta fillo con morbidoso al cioccolato

Basket of phyllo dough with soft chocolate

12

Sorbetto alle fragole e Gin

Strawberry sorbet and Gin

8